JUSTIFICACIÓ I PRESENTACIÓ Aquest treball, que seguidament presentem, no té altra objectiu que el de compilar notes sobre el coneixement, que històricament, s’ha anat tenint de l’aprofitament de les plantes per al seu ús culinari i farmacèutic, amb el propòsit de poder-ho aplicar en el projecte que l’Associació d’Amics del Monestir de Sant Jeroni de la Vall d’Hebron (AAMSJVH) lidera per poder recuperar la capçalera d’aquesta vall del massís de Collserola, indret on es troben les restes, avui ocultes, del Monestir de Sant Jeroni de la Vall d’Hebron. En concret la recerca bibliogràfica que hem realitzat es concreta en el projecte de recuperar l’hort de simples, l’horta monacal i els camps de conreu propers al monestir, complement de la recuperació de l’entorn de la capçalera de la vall, de les seves fonts, les feixes i bancals,... com també del poc que en queda dels antics edificis que constituïren el flamant monestir dels jerònims. De la idea de convertir tot aquest patrimoni hi